Tag Archives: กระเพาะ

รู้ยัง !! รสเผ็ดชาปลายลิ้นจาก ‘หม่าล่า’ ก็มีประโยชน์

รู้ยัง !! รสเผ็ดชาปลายลิ้นจาก 'หมาล่า' ก็มีประโยชน์

เดี๋ยวนี้ไม่ว่าจะเดินไปตรงไหน เราต่างก็ต้องเห็นร้านปิ้งย่างเสียบไม้ที่มี หม่าล่า ขึ้นมาเป็นตัวชูโรง ไม่ว่าจะเป็น หมูย่าง ไก่ย่าง เนื้อย่าง ผักย่าง ด้วยความเผ็ดชาปลายลิ้นที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบกับรสชาติของซอสที่ใช้ทาก่อนย่าง ทำให้เมนูเหล่านี้ฮิตจนต้องทำตามกันทั่วบ้านทั่วเมือง แต่ไม่ใช่แค่ของปิ้งย่างเท่านั้น แต่หม่าล่ายังไปอยู่ในน้ำซุปชาบูสไตล์จีน ที่แค่เห็นแล้วก็รู้สึกแสบปาก แต่รู้หรือไม่ว่าหม่าล่านี่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอยู่เหมือนกันนะ

ทำความรู้จัก หม่าล่า

หม่าล่า เป็นความเผ็ดร้อนที่มีต้นเกิดมาจากมณฑลเสฉวน ประเทศจีน ที่ถึงแม้ความเผ็ดจะไม่ได้ใกล้เคียงกับพริกสวนในบ้านเรา แต่ก็นับว่าเป็นรสชาติที่แปลกใหม่จนหลายคนต้องติดใจ ซึ่งคำว่า ‘หม่า’ แปลว่า อาการชาที่ปลายลิ้น และ ‘ล่า’ แปลว่า รสชาติเผ็ด เมื่อเอามารวมกันจึงหมายรสชาติเผ็ดจนทำให้ลิ้นชา โดยหม่าล่านี้มีทำมาจากเครื่องเทศที่เรียกกันว่า ฮวาเจียว หรือพริกไทยเสฉวน มีลักษณะคล้ายกับเม็ดพริกไทยดำในบ้านเรา เพียงแต่จะเม็ดใหญ่กว่าอยู่สักหน่อย

หม่าล่า มีประโยชน์อย่างไร ?

ในความเป็นจริงอาจไม่ใช่ประโยชน์ที่ได้จากหม่าล่าโดยตรง แต่ได้จากความเผ็ดชาปลายลิ้นของ ฮวาเจียว นี่แหละที่สามารถแก้หวัด แก้วิงเวียนศีรษะ เอามาช่วยขับลมในลำไส้ได้ บางคนก็นิยมนำมาต้มดื่มเป็นยาแก้ไข้ ทั้งยังเป็นยาช่วยขับระดูในสตรีอีกด้วย นอกจากนั้น ฮวาเจียว ก็ยังถูกนำไปเป็นส่วนประกอบของยาบำรุงและบำรุงเลือดในตำรับยาสมุนไพรของจีน

ถึงแม้ว่า หม่าล่า จะทำให้ปากและลิ้นของเรามีอาการเผ็ดชาแค่ไหน แต่ก็ยังไม่เคยมีรายงานว่าอาการเผ็ดแบบนี้จะทำร้ายสุขภาพเมื่อกินเข้าไปมากๆ แต่ระวังก็ไว้ก็ไม่เสียหาย เพราะหากเรากินอาหารรสจัดมากๆ โดยเฉพาะรสเผ็ดก็อาจส่งผลเสียถึงกระเพาะอาหาร ทำให้กระเพาะอาหารผลิตกรดเพื่อออกมาย่อยเกิดความจำเป็น จนเกิดการปวดท้อง แสบท้อง หรือเสาะท้องจนท้องเสียได้ ซึ่งจะส่งผลเสียในระยะยาวต่อระบบการย่อยอาหาร ดังนั้น ก็ให้กินแค่พอดี และเลือกกินอาหารที่ให้สารอาหารหลากหลายจะดีที่สุด